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街头墨西哥卷饼披萨的做法

4152 2019-05-08

  用料:制造玉米餅碎肉卷所需 食材:約225克薄切五花肉、半個白洋蔥,切薄片、半杯新鮮香菜葉、3瓣大蒜,切碎、4湯匙美洲紅辣椒粉、3湯匙...


  說起來墨西哥卷餅在街頭的文化真的是非常的長久了,并且這個墨西哥的卷餅也非常的好吃,完全適合街頭的畫風。不過今日我可不是來做街頭的墨西哥卷餅的,咱們今日就來把卷餅做成披薩,是不是覺得非常的有構思?一起來看!


  火遍街頭的墨西哥卷餅變身披薩:街頭墨西哥卷餅披薩的做法


  用料:制造玉米餅碎肉卷所需


  食材:約225克薄切五花肉、半個白洋蔥,切薄片、半杯新鮮香菜葉、3瓣大蒜,切碎、4湯匙美洲紅辣椒粉、3湯匙孜然粉、3茶匙墨西哥干牛至葉、2湯匙鹽、新鮮黑胡椒粉、1罐(約170克)菠蘿碎,瀝干水分、3湯匙芥花油


  制造啟波特雷辣椒醬所需食材:1罐(約200克)啟波特雷辣椒醬、2湯匙有鹽黃油、2湯匙中筋面粉、1?杯全脂牛奶、?茶匙鹽、鮮黑胡椒粉


  制造披薩底:?杯溫水、1包加拿大Fleischmann’s披薩餅底酵母粉、3湯匙橄欖油、1?茶匙糖、1?-2?杯中筋面粉、1茶匙鹽;制造披薩餡料所需食材:2杯馬蘇里拉奶酪絲、菠蘿圓環片、2湯匙Tajin辣椒粉,撒于餅邊、墨西哥酸奶油、?個白洋蔥,切丁、?杯香菜葉,切碎


  1、制造玉米餅肉餡:將白洋蔥,香菜,大蒜,美洲紅辣椒粉,牛至葉,孜然,菠蘿碎,油,鹽和鮮黑胡椒粉混合在一個大碗或保鮮袋里,并拌和均勻。把五花肉斜切成1英寸厚的片狀,放入碗中一起腌泡。不斷翻轉直至五花肉均蘸滿醬汁后,另腌泡4小時或一夜。


  2、制造啟波特雷辣椒醬過程:在食物加工機或拌和機里,倒入一整罐啟波特雷辣椒醬,將其研成糊狀,直至順滑,隨后靜置一旁。在一個中型燉鍋中,以中火加熱黃油,一旦黃油融化,就倒入面粉并快速拌和防止結塊。


  3、面粉混合物大約煮2分鐘,使其出現輕微金黃色。然后倒入牛奶,不斷拌和。將火調至中低火,并改用橡皮刮刀緩慢拌和,刮刮鍋底,煮約10分鐘,直至醬變得濃稠。一旦醬汁到達抱負濃度就關掉火,加入濃稠的啟波特雷辣椒醬。隨后將其倒入碗中,完全冷卻。


  4、炒玉米餅碎肉過程:一旦腌泡到達抱負時刻,就在鑄鐵鍋或厚底鍋中以高溫翻炒10-15分鐘直至酥脆,炒掉油脂后靜置一旁。


  火遍街頭的墨西哥卷餅變身披薩:街頭墨西哥卷餅披薩的做法


  5、制造披薩底過程:在附有拌和鉤的拌和機的碗中,放入溫水,酵母,橄欖油和糖進行拌和。再次手動拌和均勻后,靜置5分鐘。另取一個碗,混合面粉和鹽。


  6、再加入一杯面粉到拌和碗中,并以低速拌和約1分鐘。漸漸加足量面粉,直至其構成軟面團。可能并不需要用到一切面粉。面團會有些許粘手。當面團構成球狀后,持續在拌和機中揉捏4分鐘。隨后用保鮮膜蓋好,放置一旁待用。


  7、組合披薩:將一個披薩板放在烤箱的中心烤架上,并將烤箱預熱至220度。


  8、在一個干凈滑潤的表面上鋪好一大片烘焙紙,并撒上少許面粉。把披薩面團直接放在撒有面粉的烘焙紙上,隨后從中心把面團揉至12英寸的圓形,邊際留一圈餅邊。


  9、當面團做成合適的形狀和尺寸時,在放上披薩餡料前,先小心腸把餅底連同烘焙紙拿出,并反過來放到能裝下整個披薩餅底的烤盤里。這么做相當于披薩鏟的功用,在烘焙時,可以容易將面團放入披薩板中。


  火遍街頭的墨西哥卷餅變身披薩:街頭墨西哥卷餅披薩的做法


  10、餅底均勻厚抹一杯啟波特雷辣椒醬,留?杯最后再撒。再撒上馬蘇里拉奶酪絲,炒過的餡料和菠蘿圓環片。拿一把糕餅刷或許就用手指,小心腸把餅邊刷上一點橄欖油,并撒上Tajin辣椒粉。


  11、小心快速地把組合好的披薩從烤盤中放到預熱過的披薩板上。烘焙25-35分鐘直至餅邊底部酥脆且餡料松潤綿軟。菠蘿看起來可能會有點黑,這很正常。


  12、小心腸扯出烘焙紙,以便把烤好的披薩放回同個烤盤中,再轉到作業臺上。 13. 讓其冷卻5分鐘,然后小心腸把菠蘿片翻個面,把其更誘人的金黃色一面翻過來。將剩余的?杯啟波特雷辣椒醬以之字形撒上,并配上酸奶油,切碎的洋蔥和香菜。 14. 將其切為6-8片,即可享受。


  這樣做出來的披薩真的是有點兇猛的感覺,并且搭配上法棍更是讓人覺得冷艷。許多時候咱們沒必要一塵不變的去做食物,這樣的混合搭配反而有一種特別的感覺。這個火邊街頭的墨西哥卷餅構思做法你滿意嗎?可以一起在家測驗做做看!