新闻资讯

超越动态

首页 > 新闻资讯 > 小吃推荐

小吃推荐

内蒙古巴彦淖尔小吃巴盟酿皮

73 2019-01-08

  官方叫做“酿(音:让)皮”。是内蒙古自治区风韵较浓的传统小吃。特别是巴盟酿皮颇有作风,值得品味!每逢炎炎的夏季,这类小吃就成为了北方人消夏趋火的最好抉择。酿皮虽是小吃,但可作主食果腹解饿,也可当菜肴,充任下酒冷盘。冷热均宜,四时可食。


内蒙古巴彦淖尔小吃巴盟酿皮


  酿皮是在麦面中搀和必定数目的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精致滑腻后,再放入凉水中持续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将积淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉快、口感柔韧精致,回味悠久。


  别觉得酿皮子不起眼,绵软滑腻、酸辣适口、爽口开胃,是巴盟特点风韵小吃中最受欢迎的种类之一,男女老幼都爱吃,对爱好饮酒的人来讲,是一道必弗成少的美食,尤其是遭到女人们的青眼,一年四时买卖红火,炎天更是淡季,酿皮子不然则一张桌子,几条板凳的陌头小吃,并且也是登得上大雅之堂的各类大饭铺、饭庄、酒楼宴席常设的凉盘种类。外埠来兰州的人们,若要乘飞机前往,定要带上几份归去再拌作料的酿皮子,让亲朋好友或家人品味一下。进入夏暑期,品味一盘黄亮柔韧、精致爽滑、清冷舒心的酿皮,必定会觉得胃口大开,耐人寻味。如斯能上能下,皆因其奇特的风韵。

超越平台登录)