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小吃推荐

山东济宁小吃漂汤鱼丸

76 2019-01-08

  小吃简介


  漂汤鱼丸,是山东济宁的传统名菜,起源于中国山东省微山县,是本地的一大名吃,因邻接素有“日出斗金”之佳誉的微山湖,渔家菜系相称蓬勃,而漂汤鱼丸以鲜美的口感,奇特的风韵,则是和麻鸭卧雪,筒子鱼同样成为了微山湖地域的渔家菜代表作之一。从高级宴会到家常饭菜遍及水平都相称高,红白喜事,接待亲友,同伙小聚都是必弗成少的厚味。


山东济宁小吃漂汤鱼丸


  小吃做法


  漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美适口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉,剁成馅,经长期搅拌,按一个偏向搅中央加少量净水直至起白沫,然后入滚水氽成。尔后再把鱼丸放在净水中浸泡一段时间,再用调料做好汤,将丸子从水中捞出放入汤中,再把汤烧开,盛出食用。鱼丸子呈乳红色,大小如白果,红色的鱼丸漂在汤中,再撒上点蒜苗、香菜,色香味俱佳。


  一汤在桌,满厅幽香。吃起来进口即化,咽上来馨香满腹,不腻口,易消化,好接收。更加见奇的是,同样平常的鱼丸子都沉入汤内,而微山岛的鱼丸子在汤中全体沉没着。微山岛漂汤鱼丸的风韵归纳起来为:一鲜、二嫩、三软、四漂。

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